Article Ouest France : La ferme-brasserie primée au Salon de l'agriculture

"Le Salon de l'agriculture vient de fermer ses portes et c'est l'heure de faire les bilans. Pour Maxime Tripoteau, créateur de la ferme-brasserie de la Musse, ils sont excellents.

Au bout d'une année d'activité Maxime a décidé de se frotter au gratin du monde brassicole. C'est sans complexe qu'il a présenté deux bières de haute fermentation et le verdict est un conte de fée : une médaille d'or et une de bronze. Notre jeune brasseur est ravi : « La reconnaissance de ses pairs fait plaisir, mais permet surtout d'étalonner nos produits. » Le juré, composé de professionnels et d'amateurs, a succombé à sa Blonde et sa bocage Pale-ale. Il faut remonter très loin dans les annales du concours général pour trouver pareille réussite.

Ces médailles confortent Maxime dans ses choix de brassage et dans ses projets : en premier lieu, l'agrandissement et l'installation de cuves supplémentaires pour développer l'offre et assurer une continuité dans la production. Raisonnablement la production annuelle devrait atteindre 10 000 litres avec, à la clé, l'embauche d'un saisonnier.

Malt made in Vendée

L'exploitation familiale a semé l'orge pour fournir un malt made in Vendée, résultat à la moisson cet été, et, à court terme, la plantation de houblon est envisagée. En matière de circuit court, on ne peut rêver mieux et c'est une première dans le monde de la bière.

L'acquisition d'une embouteilleuse va permettre de décliner les conditionnements en 33 cl, 75 cl et fûts de 20 ou 30 litres recyclables afin de répondre au mieux aux attentes des clients. La gamme se compose d'une blonde, d'une blanche, de deux ambrées : la bocage Pale-ale et la Triple Ops et d'une brune : la Milk Stout, une bière gourmande.

Notre zythologue va également produire des séries limitées pour encore surprendre les amateurs. La tête sur les épaules, il souhaite néanmoins garder une brasserie à taille humaine pour privilégier la qualité. Terre de vin, la Vendée devient terre de bière.

Vente et contact. D949 bis, lieu-dit la Muette, vendredi et samedi, de 17 h à 20 h, http://www.lamusse.net "

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